Pfeffer hat eine Jahrtausend alte Tradition als Gewürz, speziell in Indien, einem Hauptanbaugebiet für Pfeffer. Pfeffer hat aufgrund der enthaltenen Scharfstoffe eine appetitanregende und verdauungsfördernde Wirkung. Diese Scharfstoffe fördern die Sekretion des Speichels, wie auch des Magensaftes sowie die Enzyme des Darms und die Ausscheidung der Gallenflüssigkeit (1).
Hohe Bioverfügbarkeit von Vitaminen und Mineralstoffen dank Piperin
Der Scharfstoff des schwarzen Pfeffers (Piper nigrum) ist das Alkaloid Piperin. Es ist für den scharfen Geschmack und den damit verbundenen positiven Effekten auf den Stoffwechsel verantwortlich. Außerdem hat Piperin auch das Potenzial zur Behandlung vieler Krankheiten und Beschwerden. Die wohl wichtigste Eigenschaft von Piperin ist jedoch die Funktion als Bioenhancer. Bioenhancer sind Stoffe, die die Verfügbarkeit von Nährstoffen, aber auch von Medikamenten im Körper erhöhen (2, 3).
Die Bioverfügbarkeit von Nähstoffen ist ein wichtiges Thema. Es kann nämlich ein großer Unterschied bestehen zwischen der Menge an Pflanzenextrakten, Vitaminen und Mineralstoffen, die wir dem Körper zuführen und dem Anteil oder auch Bruchteil, die der Körper aufnehmen bzw. letztendlich verwerten kann. Die Bioverfügbarkeit von Nährstoffen, aber auch Medikamenten, setzt sich zusammen aus der Freisetzung dieser Stoffe aus deren Matrix und der Aufnahme über den Darm in den Körper. Sie kann durch den Zustand der Matrix, also ob das Lebensmittel z.B. gekocht oder roh ist, durch die Verdaubarkeit allgemein oder auch durch Darmbakterien, sowie andere Stoffe im Darm beeinflusst werden (4, 5).
Extrakt des schwarzen Pfeffers: Bioperine®
Bioperine® ist ein Extrakt des schwarzen Pfeffers, der mindestens 95% Piperin enthält und die Bioverfügbarkeit der Vitalstoffe in unseren Produkten steigert. Der Einfluss von Bioperine® auf die Bioverfügbarkeit von Vitalstoffen wurde in verschiedenen Studien untersucht. Die Studien wurden mit je 5 mg Bioperine® pro Dosierung durchgeführt. Im Blut der Proband:innen wurden deutlich höhere Konzentrationen der Vitalstoffe gemessen, wenn der Vitalstoff zusammen mit Bioperine® eingenommen wurde (6). Es ist allerdings zu beachten, dass ein Anstieg bzw. Verbesserung der Bioverfügbarkeit nur dann erfolgt, wenn Bioperine® zu rechten Zeit am richtigen Ort ist, d.h. wenn es zusammen mit dem Vitalstoff eingenommen wird. Das zur Verfügung stehende Zeitfenster ist eine wichtige Komponente in diesem Fall. So gelingt eine Verbesserung der Bioverfügbarkeit nicht, wenn anstelle des Spezialextraktes Bioperine® beispielsweise ein gemahlener schwarzer Pfeffer eingesetzt wird. Bis der schwarze Pfeffer im Magen aufgeschlossen wird, ist das sogenannte „Window of opportunity" - also das vorher erwähnte Zeitfenster - schon vorbei.
Damit ihr alle Vitalstoffe optimal aufnehmen könnt, versetzten wir alle unsere Nahrungsergänzungsmittel mit 5 mg Bioperine®.
Welche AgilNature Produkte enthalten Bioperine®?
Alle AgilNature Nahrungsergänzungsmittel enthalten den hochwertigen schwarzen Pfeffer-Extrakt Bioperine®. Er ist bei den Inhaltstoffen als „Pfefferextrakt“ zu finden.
Literatur:
- Teuscher: Gewürzdrogen; Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 2003; S.281 ff.
- Meghwal, Murlidhar; Goswami, T. K. (2013): Piper nigrum and Piperine: An Update. In: Phytotherapy Research 27 (8), S. 1121–1130. DOI: 10.1002/ptr.4972.
- Srinivasan, K. (2007): Black Pepper and its Pungent Principle-Piperine: A Review of Diverse Physiological Effects. In: Critical Reviews in Food Science and Nutrition 47 (8), S. 735–748.
- Haller, Dirk; Grune, Tilman; Rimbach, Gerald (Hg.) (2013): Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe. Berlin, Heidelberg: Springer Berlin Heidelberg (Springer-Lehrbuch).
- Biesalski, Hans-Konrad; Bischoff, Stephan C.; Pirlich, Matthias; Weimann, Arved (Hg.) (2018): Ernährungsmedizin. Nach dem Curriculum Ernährungsmedizin der Bundesärztekammer. Unter Mitarbeit von Michael Adolph, Jann Arends, Ulrike Arens-Azevêdo und Christine von Arnim. 5., vollständig überarbeitete und erweiterte Auflage. Stuttgart: Georg Thieme Verlag.
- Sabinsa Corporation, (2022): Research Highlights. In: Bioperine®. https://bioperine.com/researchhighlight/ (abgerufen am 16.01.2022)