Herkunft und Geschichte des Kaffees
Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken weltweit. Kaum jemand kann dem verführerischen Duft und dem intensiven Aroma einer frisch gebrühten Tasse Kaffee widerstehen. Kaffee blickt auf eine lange Tradition zurück, um seine Entdeckung ranken sich viele Legenden und Mythen. Fakt ist aber, dass bereits 1592 erstmalig detaillierte Zeichnungen und Beschreibungen der Kaffeepflanze entstanden. Die Pflanzengattung Coffea stammt aus dem tropischen Afrika. Erst mit menschlicher Hilfe ist die Pflanze auf andere Kontinente gelangt. Der Begriff „Kaffee" leitet sich vom arabischen „Kahwe" oder „Qahwa" ab, was so viel wie Lebenskraft oder Stärke bedeutet.
Was ist Grüner Kaffee?
Die Früchte des Kaffeebaumes sind die sogenannten Kaffeekirschen. Nach dem Ernten werden die roten Kirschen, wenn möglich, an der Sonne getrocknet. Sobald das Fruchtfleisch der Kirschen getrocknet ist, werden sie aufgebrochen und die grünen Bohnen aus dem Inneren entnommen. Diese grünen Bohnen bezeichnet man als Grünen Kaffee. Für das übliche Kaffeegetränk werden die grünen Kaffeebohnen geröstet. Dabei werden die Bohnen hohen Temperaturen ausgesetzt, was dem Kaffee zwar sein intensives Aroma verleiht, aber auch wichtige Inhaltsstoffe (wie z.B. die Chlorogensäuren) zerstören kann (2).
Kaffee-Arten
Die Gattung Kaffee besteht aus mehr als 120 Kaffeearten (Spezies). Die beiden wichtigsten Kaffeearten sind Arabica- und Robusta-Kaffee. Robusta-Kaffee enthält im Vergleich zu Arabica die doppelte Menge an Chlorogensäure, einem der wichtigsten aktiven Inhaltsstoffe des Kaffees (1).
Welche AgilNature Produkte enthalten Grünen Kaffee?
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Produkt |
Milligramm |
*NRV |
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6x 30,2 mg pro Kapsel (181,2 mg Tagesration) |
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* Nutrient Reference Value = Prozentsatz des Referenzwertes nach Anlage XIII der Lebensmittelinformationsverordnung VO (EG) Nr. 1169/2011.
** Keine Empfehlung vorhanden.
Literatur:
- Deutscher Kaffeeverband e.V. (2022): Kaffeewissen. In. Deutscher Kaffeeverband e.V. https://www.kaffeeverband.de (abgerufen am 16.01.2022)
- Toledo Castanheira, Dalyse (2020): Coffee - Production and Research. In: IntechOpen.